金秋时节硕果累,鹿乡美食喜先尝。
9月17日上午,第一届中国·东丰梅花鹿文化旅游(美食)节暨首届鹿肉锅包肉烹饪技能大赛在东丰县郎朗钢琴文化广场举行。县委常委、宣传部部长张吉宁,吉林省饮食文化研究会专家,来自长春、东丰等地多家餐饮行业、企业的参赛选手出席比赛现场。
县委常委、宣传部部长张吉宁在致辞中表示,锅包肉这道美食虽然是我们生活中百吃不厌的一道美食佳肴,但是鹿肉锅包肉却不常见,是我们东丰特有的品牌。本届鹿肉锅包肉烹饪技能大赛能为饮食行业的专业人士提供一个以菜融通、展示自我、释放激情的舞台。希望大家可以尽情地享受这个烹饪大舞台,从中收获快乐,体味烹饪的乐趣。预祝首届鹿肉锅包肉大赛圆满成功!
吉林工商学院教授、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙在致辞中说,此次以第一届中国·东丰梅花鹿文化旅游(美食)节为契机,协同东丰本地各家知名的餐饮企业一起,以鹿肉为主要材料进行锅包肉烹饪技能大赛,也是为了助力东丰优质鹿产品的宣传和推广,努力弘扬东丰特色美食。东丰县以辉煌的鹿业发展历史和独具魅力的鹿文化底蕴,吸引着世人的关注。在未来,东丰县定会以“鹿”为主题,谱写出现代化高质量发展的新篇章。
吉林工商学院烹饪研究所终身名誉所长、资深注册中国烹饪大师唐文为本次大赛的裁判长、裁判颁发聘书。 裁判代表宣誓、选手宣誓 图片 图片 选手分组比赛 图片 图片 专家进行现场评审
比赛中,选手们严格按照比赛规程和操作规范,全身心投入,匠心独具,以娴熟的刀工及独特的创意,纷纷亮出自己的绝活,展示自己的精湛厨艺。
东丰县作为“中国梅花鹿之乡”,多年来致力于鹿文化的传承与发展。美食文化作为其中一部分,近年来也在不断的创新和改进,在今天的比赛现场,各组选手现场烹饪鹿肉锅包肉,用传统的烹饪技术,让鹿肉美食更上一层楼,更好地弘扬、挖掘和拓展东丰鹿肉餐饮文化。
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