鹿筋是鹿的筋腱，性温，味淡微咸，具有主治劳损续绝、大壮筋骨、令人食之不爱寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。同时还是补肾壮阳的美味食品。

鹿筋的作用 鹿筋可以补肝肾、强筋骨、祛风湿，常用于肝肾不足、肝肾亏虚、劳损、风湿痹痛、转筋、风湿关节疼痛、手足无力、腓肠肌痉挛、男子的精衰、精血不足、益气缺损、腰膝酸痛、四肢酸软这些疾患。 图片 壮阳、美容 对男性来说，有补肾壮阳的功效，可用于治疗阳痿、遗精等病症。这里面含有丰富的营养物质，能够强健骨骼，养气血。

此外，鹿筋富含胶原蛋白，可以为身体补充多种氨基酸，常吃可以淡化色斑，美白肌肤。 除湿、健骨 鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

鹿筋的食用方法

 

烧鹿筋

一、原料：

1.主料：鲜鹿蹄筋4 根（重约500 克），干贝50 克，大海米50 克，水发香菇75 克，母鸡肉500 克，火腿200 克，猪肉500 克，笋片50 克，油菜心2 棵。

2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。

二、制法：

1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米、 香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长6 厘米，宽1 厘米长条待用。

2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成。 按：鹿筋具有祛风湿、壮筋骨的功效。《本经逢原》载“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。

”与干贝、海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、笋片等多种食物组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有强筋骨、祛风湿的功效。适用于腰膝酸软、四肢无力、风湿性关节炎疼痛病症。健康人食用有滋补作用，强身少病。 图片 鹿筋排骨汤 用料 ： 排骨半斤、鹿筋1条、田七三片、枸杞一小把粒、红枣4颗。

做法一

第1步：切鹿筋。用铡刀将干鹿筋切成2—5厘米的的小段。

第2步：水发鹿筋。傍晚将切好的鹿筋用水浸至第二天早上，然后用手搓洗，换水继续浸透到发涨柔软，洗净沥干备用。沥干的鹿筋可以密封于冰箱急冻冷藏备用，保存时间可达30天。

做法二

烹调炖汤食用。将发好的鹿筋（干鹿筋30克）和其他配料，装入电子炖盅，加水炖3-5小时，然后加盐调味饮汤食肉。鹿筋强筋，骨头壮骨，美味、营养，有益健康。可配钙片用于中老年缺钙，或腰腿酸软人群。