在东丰县，有这样一种历经百年传承至今的古老技艺，它不仅守护着东丰梅花鹿的品质底色，更在新时代焕发出新的文化活力，它就是被列入吉林省非物质文化遗产名录的马记鹿茸制作技艺。今天就让我们跟随镜头，了解凝集匠人智慧的炸茸绝活。

马记鹿茸是东丰县炸茸技师马兴泰开创的名牌产品，几代人的延续与传承，使马记鹿茸经久不衰。在1619鹿茸深加工项目炸茸车间内，马记鹿茸传承人正在进行鹿茸炸制工作，这看似简单的操作，背后却是数十年经验沉淀的功力——手法的轻重、火候的把握，每一个细节都直接决定着鹿茸的最终品质。

马记鹿茸炸制技艺讲究“保型、保色、保药效”，从清末马兴泰闯关东创立技艺，到如今王文接过传承接力棒，这门百年手艺始终坚守初心，既坚守核心精髓，也有着时代融入的科技助力。

马记鹿茸，这门百年手艺的生命力，离不开一代代匠人的初心坚守。作为当代传承人，王文深知肩上的责任，多年来始终扎根一线，用日复一日的坚守守护着技艺的精髓。对于传承，王文有着自己的坚持。 一茸一匠心，一炸一百年。马记鹿茸炸制技艺，炸出的是东丰梅花鹿的品质底色，更炸出了非遗文化的传承力量。近年来，马记鹿茸多次被评为“吉林省名牌产品”。2007年4月，“马记鹿茸”被列入吉林省首批非物质文化遗产名录。马记鹿茸被纳入1619鹿茸深加工项目，让这门百年绝活在新时代有了更广阔的传承平台。

从手工匠人到产业赋能，马记鹿茸正以匠心为笔，书写着东丰梅花鹿非遗文化与品质传承新篇章。

来源：大美东丰

编 辑：吕 洁

初 审：王 鹏

终 审：王海峰